超簡単♪赤じそジュース
初夏～夏の間中 収穫できる赤紫蘇(あかじそ)は、『気が停滞している状態を改善し、精神を安定させる
理気薬』として様々な
漢方薬に配合されています。
赤紫蘇をお湯で煮出して、砂糖と酢を加えたら赤じそジュースの完成です。
お酢の酸が赤い色素の
ポリフェノールと反応し、きれいな赤色に発色します。水や炭酸水で割って飲むと、冷たくさっぱりとして美味しいです。氷を浮かべると、見た目にも涼しげです。
紫蘇は胃の気の流れを良くして吐き気やお腹の張りを良くしたりします。
夏の暑さで食欲が出ないときにもオススメです。
健康管理士：鈴木
