やすらぎ通信vol.18 「オクラ」

蒸し暑い日が続きますね。
これから夏本番ですが、心配なのは夏バテです。
夏バテに良いとされる食材はいろいろありますが、

今回はネバネバ成分たっぷりのこの食材です↓↓↓

 

『オクラ』

オクラの原産地はアフリカ。

日本で食用として普及したのは1960年頃といわれています。女性のスラリとした指先に

似ていることから「レディースフィンガー」とも呼ばれるそうです。
細かく切れば切るほど出てくるネバネバ成分はペクチンやムチン。
ペクチンは血糖値の上昇を抑え、整腸作用があることから
糖尿病の予防や便秘の改善に効果があります。
ムチンはタンパク質の吸収を助け、コレステロールの吸収を抑えます。
そして、このネバネバ成分が胃の粘膜を保護し胃壁を守るため
夏の暑さで弱った胃をサポートしてくれます。
他にもビタミンA、B1、B2、カルシウム、マグネシウムなど栄養豊富。
冷たいものやアルコールを摂取する機会が多いこの季節。
オクラを食べて胃を守り、夏を乗り切りましょう！

＜注＞

オクラだけを食べ続けても夏バテ予防にはなりません。

いろんな食材からバランスよく栄養を摂りましょう。

それではオクラの美味しいレシピをご紹介します♪

 

オクラとクリームチーズの和え物

分量(２人分)
　　オクラ・・・５～６本
　　クリームチーズ・・・３０ｇ
　　かつお節・・・適量
　　だし醤油(醤油やめんつゆでも可)・・・大さじ１
　　塩・・・適量
　　お好みでわさび等
　
　　①オクラはネットの上から塩をふり、よく揉む。
　　②沸騰したお湯にオクラを入れて２分程茹で、水で冷やす。
　　③オクラを食べやすい大きさに切り、クリームチーズも同じ
　　　大きさに切る。
　　④オクラ、クリームチーズ、かつお節、だし醤油を混ぜて
　　　器に盛る。