やすらぎ通信vol.73[ビタミンC]

こんにちは。最近は風邪が流行っていますが皆さんはの体調はいかがでしょうか？
今回のテーマは風邪をひいたときに摂ると良いとされる「ビタミンC」です。
☆ビタミンCの効果
・コラーゲンの生成を促す
タンパク質の約３０％はコラーゲンからできていています。
コラーゲンは細胞と細胞をつなぐ接着剤のような役割をして、強い歯茎や血管、筋肉などの各器官を作りま　　す。
・免疫力を高めて風邪を予防
免疫力とは体内に侵入するウィルスなどの病原体を排除するシステムです。
その主役が白血球です。白血球の働きが強くなれば、それだけ免疫力が高まります。
ビタミンCは白血球の働きを強化する役割があります。
・体内の発ガン物質を抑えてガンを防ぐ
ビタミンCは胃ガンや肝臓ガンの原因ではないかといわれている「ニトロソアミン」の生成を抑制します。
☆ビタミンCの弱点
熱に弱く水に溶けやすいので調理法や保存法に注意しましょう。
☆ビタミンCとの食べ合わせの良い栄養素
・ビタミンP：柑橘類（※皮に多く含まれる）、そば粉、黒胡椒など
・カルシウム；チーズ、煮干、干エビ、モロヘイヤなど
・マグネシウム：種実（※アーモンド、胡麻など）、穀類、大豆製品など
２０１２年も残り僅かですが元気に新年を迎えましょう。